【步骤图】电高压锅版红烧猪脚食谱大全和做法

从未炖过猪蹄，老公却很想吃，今天超市15周年庆28.9一斤，下血本买一只脚，照着抖音做一次。😅不够香，不知道哪里不对。建议明火高压锅炖可以控制火。

用料  

电高压锅版红烧猪脚的做法  

1. 买了一只猪脚，煮一大半。洗干净备用。

2. 八角 桂皮 香叶 胡椒 花生米洗好备用

3. 冷水下猪脚、生姜、料酒。煮开去血水

4. 煮开后，捞去浮沫。

5. 猪脚清水洗干净浮沫备用。

6. 小火：放油、冰糖。冰糖可敲碎容易融化。

7. 冰糖起泡泡，有点红糖色的时候下猪脚。

8. 翻炒一下，让每块肉都有焦糖色。

9. 然后下配料：八角 桂皮 香叶 胡椒 蒜头 生姜等等。蒜头不用去皮，整个放。

10. 再放：生抽 老抽 白酒 白醋 耗油 盐翻炒

11. 最后加水 电高压锅水尽量少一些

12. 换电高压锅。

13. 电饭锅按【豆类蹄筋】键 ，静静等待出锅。第一次做红烧猪蹄😁。55分钟特别烂，可以炖20-30多分钟拔掉电源试一下。

14. 高压锅煮好后，换锅大火收汁，还特别多水。这个炖的有点儿烂。口感不太好。  不够咸，这个时候可以加盐。

15. 收好汁，盛到盘子里。感觉能吃一盘猪蹄😂。

小贴士

电高压锅炖的有点太烂了。骨头和肉翻一下都会分开。建议炖25-30多分钟的时候断电尝试下。 下次换煤气高压锅炖可能会更香一些。