真巧,又是这道菜,我的第一个菜谱就是这道菜,可是这次做不想那么麻烦,想做个原汁原味的西红柿牛腩,这次的方法不仅简单味道还超赞,绝对能干两大碗!!!(不过还是没过程图)
用料
牛腩 | 2000克 |
西红柿 | 6个 |
姜 | 6片 |
生抽 | 2勺 |
黄酒/料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
番茄酱 | 75克 |
土豆 | 2个 |
炖肉料包 | 2个 |
盐 | 2勺 |
超简单的西红柿炖牛腩的做法
牛腩冷水下锅放姜片、料酒,焯出血沫
西红柿开水烫下去皮去蒂,剁碎或用粉碎机粉碎备用,土豆切块备用,香菜切小段备用
焯好水的牛肉控水转入压力锅,放入生抽,老抽,黄酒,粉碎的西红柿,炖肉料包,搅拌均匀,把料包埋进肉里,如果觉得西红柿少可以放一点清水,但是不要太多,锅里的水和肉持平就可以了
压力锅45分钟压好,闷了5分钟盛出来转到砂锅里,(我家砂锅太小就放炒锅里了)加入土豆、番茄酱、盐,搅拌一下,盖盖儿继续中火炖煮,盐加多少自己尝下味道酌情加,大概咕嘟半小时左右,用筷子扎一下土豆面了就熟了,关火撒上香菜开吃
小贴士
番茄酱我用的上面那种,不甜,是炒菜专用的,不是蘸薯条吃的那种,比番茄沙司味道更浓郁一点,没有的就用番茄沙司也行
炖肉料包就是超市买的那种,什么牌子的都可以,大概的配料都是一致的,我是懒得自己调配了,所以用料包很方便
这道菜基本都是用的西红柿自己的汤汁炖熟的,所以牛肉带着一股很自然的甜味,加入番茄酱是为了番茄味道更浓郁。真的一定要试试,拌饭吃一绝啊!!!