鱿鱼干炖排骨做法 食材 步骤

鱿鱼干。鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。

用料  

鱿鱼干炖排骨的做法  

1. 将鱿鱼干放入盆子用温水泡软！

2. 从温水里取出泡软的鱿鱼干切条备用。

3. 将排骨洗净切块儿状备用。

4. 取高压锅将排骨块、鱿鱼条倒入锅内，加水 需没过食材，接着加入适量的料酒和适量的米醋，最后加入盐、鸡精、味精，盖上锅盖。

5. 待高压锅开始冒气叫起时，再烧1分钟关闭火。

6. 待高压锅可打开时，打开高压锅取一个炖锅将高压锅内的食材倒入炖锅内，用小火炖20分钟放入葱段即可出锅！

小贴士

这道菜做法简单而且鱿鱼干的软硬适度有嚼劲，排骨的肉质也很松软。