糯米藕是经典的一道美食,藕、糯米皆为祝福的食材,营养丰富,味道甜,是老少皆宜的甜点。
舌尖上的一道甜蜜菜肴!通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖。
糯米藕口感:藕软,糯米软糯香甜。老少皆宜,嚼起来完全不费力!
糯米益气补血、藕既滋补又清热,这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养功效也更加显著
用料
藕 | 2节 |
糯米 | 200克 |
红糖 | 200克 |
冰糖 | 150克 |
红枣适量 |
糖桂花糯米藕的做法
糯米提前12小时浸泡
藕要选择大一些的,孔大的容易填入糯米。
藕还要选择两头没有断开的,一是有些藕中间会进入淤泥,非常黑,影响色泽。
二是,最后两边要封口煮,如果断开米会流出来。莲藕清洗干净,去皮,把一端切开,别仍了,一会还要当盖子盖上。
切成这样就可以了.我切了2头,主要是藕太长了,从一头塞很慢。
两头一起快一些。把泡好的糯米灌入藕的孔中,直到全部灌满为止。
用筷子辅助塞,一般塞一边捅,塞满就行,不要塞的太紧实。糯米塞满后,把切下来的藕头在合上,用牙签固定住。
多固定几个,以免松开,糯米露出来。把藕,红枣,红糖和冰糖放入电压力锅里,加入适量的水。调好程序,煮熟就可以了。
也可以用高压锅,高压锅要注意水量。
如果不用高压锅,则需要小火煮几个小时,费时又费力,中间还需要不停的观察水量,所有建议用电压力锅或高压锅。煮好后,捞出藕,切片,在淋上糖桂花,糯米藕就做好了!
煮藕的水不能太少,糯米很吸水。
如果想要颜色好看,可以放入一些红曲粉,这样颜色会很漂亮。
小贴士
糯米藕口感:藕软,糯米软糯香甜。老少皆宜,嚼起来完全不费力!
锅的藕汤甜甜的,可以直接喝,味道很不错哦。