高压锅蒸戚风蛋糕做法 食材 步骤

闲的慌，想霍霍面粉，刚好有朋友想要学着做，给录了视频还嫌弃要来回看。。。
这个是大概6寸的量

用料  

高压锅蒸戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油，放在同一个盆里称，称完然后搅拌混合

2. 搅拌好倒入蛋黄液的盆里面，再搅拌混合

3. 筛入低筋面粉，继续搅拌混合

4. 搅拌好的蛋黄糊糊。。。

5. 分蛋的蛋清要放在在无水无油的盆内，而且不能混一点蛋黄。
   然后开始打发蛋清，先加入几滴柠檬汁，或者白醋。

6. 蛋清打到粗发泡，加入1/3糖

7. 打到细腻的泡泡再加剩下1/2的糖

8. 打到蛋白尖出勾再加入剩下的糖

9. 高速打发到出尖不倒，然后改低速打1分钟左右

10. 将打发好的蛋白分3次加到蛋黄糊内，注意翻搅手法！
    第一次加入

11. 将打发好的蛋白分3次加到蛋黄糊内，注意翻搅手法！
    第二次加入

12. 将打发好的蛋白分3次加到蛋黄糊内，注意翻搅手法！
    第三次加入

13. 倒入模具（碗）内

14. 震一震，摔一摔，把大气泡排出，再拿牙签画圈圈，清掉里面的气泡，也能稍微弄平蛋糕液

15. 包上保鲜膜，牙签搓几个洞洞，然后上锅蒸。我用电高压锅，先烧好开水，然后放进去，稀饭4档位。

16. 出锅，开吃，不怕上火。。。