家庭快手午餐肉做法 食材 步骤

用料  

家庭快手午餐肉的做法  

1. 选择一块猪肉，三肥七瘦的即可，去皮切成小块

2. 再把小块猪肉剁成肉馅

3. 鸡蛋里面加入淀粉和面粉混成鸡蛋糊

4. 鸡蛋糊加水混成稀糊糊形状即可

5. 在稀糊糊里面加入刚才第2步剁好的肉馅，加调料，加红曲粉，用筷子微微和匀。

6. 然后用搅拌器打到肉上劲，大概就是1，2分钟的事情，其实就是看得出来形状都不一样了，肉发紧的时候就可以了

7. 把肉装入保鲜盒，水开后用蒸锅隔水蒸热，我选择的是玻璃保鲜盒，切记塑料盖不要放入了哦（如果害怕肉熟了之后不好脱，可以在放肉之前把保鲜盒周边刷一层油哦）

8. 水开后蒸30分钟左右，用筷子戳一下硬了就可以出锅了，晾凉切片即可。

小贴士

1.肉不能太瘦了，要不出来没有油气，至少也要肥2瘦8
2.和肉可以用搅拌器、打蛋器、料理机都行，比手打好吃很多呢，也容易成形
3.没有红曲粉可以加生抽上色，但肯定没有这么红的。
4.我用了搅拌器打了的肉就没在玻璃盒上刷油，脱模也是很方便的，所以肉上劲是很重要的。