隔离屋方子,一做就成功👍超好食,超简单👍赶紧收藏做起来👍
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
幼细砂糖(即绵白糖) | 80克(蛋清蛋黄各放一半) |
色拉油/植物油(花生油、玉米油等等都行) | 40克(嫌太油可少放10克) |
👏👏注意:粗白砂糖80克👉(不喜欢太甜的,粗白砂糖可适量减5克左右,刚好微甜不腻) |
步骤详情👆见上图👇见小贴士
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小贴士
微电脑电饭煲👉戚风蛋糕
材料:
鸡蛋5个 牛奶40g
幼细砂糖(即绵白糖)80g(蛋黄蛋清各放一半)
色拉油40g 低粉85g
步骤:
❶先将蛋黄蛋清分离到两个无水无油的大碗内
❷将牛奶、糖、油依次加入蛋黄搅拌,再倒入已过筛的低粉混合搅拌均匀(Z字型)
❸打发蛋白:电动打蛋器高速打发,白糖分三次加入,打发到干性发泡(打蛋器提起来立起尖角)
❹将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合搅拌均匀(切拌手法,像炒菜那样,不要打圈)
❺电饭煲提前预热,电饭煲内胆底部刷一层薄薄的油(容易脱模)
❻倒入混合好的糊糊,用力震几下,把泡泡震出来
❼放入已预热的电饭煲,选择“蛋糕”功能启动,大约一小时就好了
❽蛋糕熟了之后不要闷着,立马拿出来震几下,倒扣在烤架上晾,防止回缩
❾脱模,切蛋糕,开吃