这道鸡汤不加一点水,原汁原味!材料简单,操作起来也简单,但是味道却不简单!
用料
草鸡 | 一只 |
葱 | 2根 |
姜片 | 3-5片 |
食盐 | 10克左右 |
料酒 | 少许 |
原汁鸡汤的做法
鸡🐔买回来剁成块,不要问我多大一块,就我们平时切多大来切就可以,清洗干净并稍微沥干下水,放盐、姜片、料酒腌制20分钟左右
电饭锅擦干,不放水不抹油!!!中间反扣一个玻璃碗,是反扣反扣!接着把腌好的鸡块均匀放在碗的周围,上面放葱结
就用我们平时煮饭的程序来一次就可以,怕不熟的朋友也可以来两次,鸡🐔汤味道不会变,只不过周围的鸡肉会更烂而已,看自己喜欢吧!
我把鸡肉拿出来了,这时候可以看到反扣的玻璃碗里黄黄的鸡汤,香啊!
真的是又香又鲜,原汁原味,没有多余的调料!嫌油的话可以等冷冻了把鸡油弄出来另做他用,我一般会当天新鲜的喝掉一点,然后剩下的就用冰格冷冻,以后就当高汤用,面条、馄饨汤里加一小格原汁鸡汤,就别说味有多好了😍
鸡肉也是非常嫩,我用的是公鸡,肉很香,蘸料就按自己口味随便调就可以!不会的可以去参考我之前那个白切鸡菜谱里的蘸料汁做法
小贴士
不限定什么鸡🐔,但是我觉得一般炖汤的鸡最好不要童子鸡或者养了多年的老母鸡,这菜是快手的,老母鸡炖不烂,方子我用的是大公鸡