软面小肉饼烹饪方法窍门 如何做软面小肉饼才好吃

专门跟月嫂阿姨学的，简单好上手，面也是软软的。

用料  

软面小肉饼的做法  

1. 先把肉馅养上，花生油20g，老抽1.5勺，味达美15g，盐8～9g左右 倒进肉里。我是倒进去一种搅拌均匀以后再倒进去下一种。

2. 单手拍视频不方便。一手扶着碗，一手一个方向搅拌至上劲。

3. 1000g面粉倒入盆里，用筷子在中间划个线

4. 左边这部分倒热水，不用刚开的，80多度就可以。右边这部分我倒的是25°的。

5. 倒入85°热水，用筷子搅拌左半部分。这种状态就可以了。右半部分到25°水，也用筷子搅拌。最后下手揉成面团。

6. 好长时间不用手和面了，这次和的有点硬了。厨师机真香。

7. 半个包菜切碎，倒入花生油。（用料30g食用油，20g倒入肉馅中，剩下的10g倒入菜中。）
   菜里只放油！

8. 把菜搅拌均匀

9. 把肉倒入菜里，开始搅拌，拌匀。
   

10. 如图

11. 35g一个剂子

12. 包馅

13. 收口

14. 用手拍拍，按扁

15. 平底锅下锅，油放一点点就好。我不喜欢吃太油的。

16. 鼓起来胖胖的，就好了

17. 我喜欢鼓起来以后，再放锅边滚一圈，这样边边也能受热。

18. 完成，开吃😋

19. 😄

20. 有小伙伴问味达美的，我用的是这种

小贴士

盐的用量可自行掌握，每家口味咸淡都不一样。比较详细，因为我平时不会做饭，这个小饼我特别喜欢吃，所以就记录的比较详细了。也担心过段时间自己忘了🤪
1000g面粉我一共做了35个。很小的，大人一次吃个五六个没问题。