内蒙古后山地区特有的一种面食
用料
| 中筋面粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 胡麻油 | |
| 牛奶 | |
| 盐 | |
| 小苏打 | |
| 面粉和小苏打比例不超过100:1 |
背锅子的做法
备齐全部配料
![背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第2张]( "背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第2张")
特写：胡麻油
![背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第3张]( "背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第3张")
所有材料倒盆里，和面，和成圆的，擀成稍厚的圆饼
![背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第4张]( "背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第4张")
用刀在饼上画菱形格
![背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第5张]( "背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第5张")
放入电饼铛，烙，电饼铛不需要放油
![背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第6张]( "背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第6张")
上下火烙到上色即可，火候随喜好，自己掌握，很好熟
![背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第7张]( "背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第7张")
烙好了，掰成块，吃！
![背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第8张]( "背锅子的做法步骤图，背锅子怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.胡麻油是内蒙古特产，是用胡麻这种植物榨的油，山西好像也有，配料中，除牛奶可用水替代之外，其他均不可替代，为什么？因为换了东西就不叫背锅子啦！
2.面和均匀即可，不需要和成光滑的面团，不能醒面，不能醒面，不能醒面！因为小苏打会挥发，如果不想烙出来是石头，就不要醒面，和好擀开就烙！
3.胡油是一种有特殊味道的油类，而且味道很强烈，不喜勿入！