每次做完西点，都会多蛋白，天热了也不想做饼干，做蛋白霜糖么也不宜多吃，就想着拿来做菜了，家里也没有什么蔬菜了，剩下一点西葫芦了，所以就放了点进去，味道还不错，蛋白的口感很神奇，有点像棉花糖，大伙可以试试
用料
| 主料 | |
| 蛋白 | 2个鸡蛋的蛋白 |
| 配料 | |
| 西葫芦 | 少许 |
| 河虾米 | 少许 |
| 辅料 | |
| 植物油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
炒蛋白的做法
先把鸡蛋白放入无水无油大碗，放入一丁点盐用打蛋器打发
![炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第2张]( "炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第2张")
打到干性泡发就可以了
![炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第3张]( "炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第3张")
西葫芦切小片，虾米泡发沥干水备用
![炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第4张]( "炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第4张")
起油锅，多放点油，把蛋白霜一点点挖进锅里炒，记得用最小的火，翻炒片刻盛出备用
西葫芦和虾米放入油锅炒熟
![炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第5张]( "炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第5张")
西葫芦段生后再次放入炒好的蛋白翻炒两下，撒入葱花，就可以出锅了
![炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第6张]( "炒蛋白的做法步骤图，炒蛋白怎么做好吃 第6张")
小贴士
记得炒蛋白的时候油一定得多点，等于是用低油温划熟的哦