很多甜点菜肴只用到蛋黄，剩下的蛋白可以做这道。糖和面粉随意，油用无味的油或黄油！
补充说明：这方子写了好几年，今天才来更新一下🤣加上照片，做法写的再详细一些。
大概比例一个蛋白，15g糖，15-20g低粉。
可
用料
| 蛋白 | 4个 |
| 砂糖 | 60g（可适量减少） |
| 低粉 | 60-80g（看口感喜好） |
| 无味油或黄油或椰子油 | 少量 |
蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法
把糖一次性放入蛋清
![蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第2张]( "蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第2张")
打发至湿性偏干性的状态（打到干性也无所谓）
![蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第3张]( "蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第3张")
筛入低粉，喜欢偏软口感的可以减少低粉用量
![蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第4张]( "蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第4张")
搅拌好的状态，打蛋器或者刮刀切拌都行，会消泡，没关系，拌匀就好
![蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第5张]( "蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第5张")
平底锅烧热加油（我用椰子油）煎至一面金黄，翻面，用铲子按压没有沙沙声就基本熟了，也可以再翻一次面，煎至两面金黄
![蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第6张]( "蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第6张")
淋上蜂蜜，开吃（建议加自己喜欢的配料，淋上酱或者奶油来吃，因为只有蛋白的关系，没有全蛋的香）
![蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第7张]( "蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第7张")
切面，这次放了一个蛋白20g低粉的比例，有点蓬松的面包口感，喜欢轻盈口感的可以每蛋白减5g低粉
![蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第8张]( "蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤图 第8张")
小贴士
要煎得好看油多放一些，自己吃无所谓，煎到金黄状态，外焦里嫩，蘸上酱料也别有一番风味！