用料
鸭舌 | 500克 |
八角 | 1个 |
油 | 20-30克 |
香叶 | 2片 |
姜 | 15克 |
料酒 | 30克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 10-15克 |
冰糖 | 5-15克 |
干辣椒 | 按需 |
花椒 | 按需 |
秘制鸭舌小美版的做法
将500克鸭舌放入网篮里!置入主锅内,倒入水,淹没鸭舌!
设定5分钟/50度/速度5清洗!然后用水冲洗干净主锅里倒入油2-30克!八角1粒,香叶2片,生姜15克左右!按喜好给干辣椒,花椒!
设定3分钟/120度/反转小勺爆香!倒入洗干净的鸭舌,料酒30克,生抽25克,老抽10-15克(上色),冰糖5-15克!
设定20分钟/ varoma /反转小勺!
【友情提示:中途和结束记得反转速度2.5顛锅!鸭舌不容易散!】