麻香鸡翅小美版做法 食材 步骤

用料  

麻香鸡翅小美版的做法  

1. 鸡中翅12一14个，两面各划两刀，放入网锅中，加水至网锅三分之二，5分钟／50度／速度5，之后冲洗干净备用。

2. 主锅加油20g，花椒粒，一片香叶，一个八角，茴香，生姜片20g，冰糖5g，3分钟／ V ／小勺。

3. 开盖，加入鸡翅，生抽20g，酱油10g，蚝油10g，料酒20g，辣椒酱1勺，10分钟／ V ／反转小勺。

4. 加开水80g,（开水哈）,12分钟／ V ／反转小勺，最后3分钟放几个米辣（可省）出锅前2秒反转2，把色调匀即可。