【步骤图】简单易做的鱼香肉丝食谱大全和做法

鱼香肉丝营养丰富、味道好吃，而且不用专程去买鱼……

用料  

简单易做的鱼香肉丝的做法  

1. 葱姜蒜切成末备用。

2. 里脊肉切丝，放入1个蛋清，2勺淀粉，1勺料酒，1小勺十三香。用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制。

3. 调碗汁：1勺白糖，2勺陈醋，1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，适量清水。

4. 配菜切成丝备用。

5. 锅内倒入适量油，冷锅热油。

6. 放入腌制好的肉丝，翻炒均匀

7. 炒制变色即倒出盘中

8. 锅中再放少许油

9. 放入2勺郫县豆瓣，小火炒制

10. 接着放入葱姜蒜末和干辣椒段（也可以不放），炒香

11. 放入胡萝卜丝和木耳丝炒制片刻

12. 放入青椒丝炒熟

13. 倒入调制好的碗汁

14. 把盘中的肉丝全部倒入锅中，掂勺翻炒

15. 直到肉丝全部挂满碗汁

16. 装盘即可食用了。

小贴士

肉丝变色即出锅，不能炒多了，否则容易变老。豆瓣酱很咸，不用单放盐。