五香牛腩焖萝卜做法 食材 步骤

前几天做了萝卜焖牛腩发到朋友圈，引来一地口水，有吃货强烈要求下次做写教程。今天重新再做一次。

用料  

五香牛腩焖萝卜的做法  

1. 牛腩冷水下锅

2. 烧滚焯水

3. 用温水洗干净

4. 把洗干净的牛腩放上姜片，放差不多齐过牛腩的水，放进压力锅，改好盖子烧开

5. 压力锅喷汽后转小火煮13-15分钟

6. 待凉后把牛腩汤留在压力锅里面备用

7. 牛腩滤出来备用

8. 准备好香料，小茴香一小撮，几片香叶，青花椒一小搓，八角2个，草果2个，桂皮3小块

9. 把香料，几片姜片一起放进卤料包（卤料如果下油锅爆香控制不好容易有苦涩味出来，香料到时候混在菜里面影响口感，把香料放进卤料包里面煮好拿出来比较方便）

10. 2个白萝卜切方块

11. 烧热铸铁锅，放油爆香姜片和葱头

12. 放牛腩进去翻炒

13. 翻炒一分钟左右放白酒，酱油

14. 待有点焦焦样子放点黑椒粉

15. 牛腩吸收黑椒粉后放萝卜进去

16. 萝卜翻炒2分钟，搅拌均匀

17. 到进备用的牛腩汤

18. 把料包放进去中间

19. 大火烧开

20. 烧开后转小火焖15分钟

21. 拿筷子试插萝卜，可以轻松插进去。这时候萝卜半透感觉

22. 关火，撒上葱花

23. 美味的五香牛腩炖萝卜就可以吃了，喝不完的牛腩汤还可以下面条

24. 装上一小碗

25. 迫不及待吃了

小贴士

香料不能太多，太多香料味太重，萝卜的清甜会打折扣！