用料
牛腩 | 750克 |
萝卜 | 2根 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 4.5片 |
盐 | 适量 |
陈皮 | 2片 |
蒜头 | 4.5颗 |
冰糖 | 适量 |
焖萝卜牛腩的做法
在💰大妈买的牛腩,新鲜,但是不是很靓,去晚了,没买到肥瘦双间的🙁
把牛腩清洗干净,切成大块(牛腩煮了会缩水)
冷水下锅,加姜片,煮出血水
捞出,把血沫清洗干净
冷锅下油,放姜蒜爆香,放入牛腩翻炒,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀
加适量清水,加陈皮,大火烧开后转小火焖一个小时
萝卜去皮,切滚刀,牛腩焖一小时后放入萝卜,翻炒均匀,继续小火焖30-40分钟(如果想颜色好看点的可以加适量老抽,也不加)
完成。
小贴士
1.加点葱白、蒜苗会更香,我是忘记买了😂
2.步骤3和步骤5可以加适量米酒或料酒,我是因为吃完要开车,就没加
3.陈皮先用水泡软,用刀把白色的囊刮一下
4.水量的话建议多放,因为焖的时间较长,中途再加水就不好了