秘制五香烧鸡做法 食材 步骤

我这个人吧，打小爱吃鸡，最爱烧鸡，记得去菜市场路过烧鸡摊的时候，那个香啊，简直要咽了舌头，可是那会儿买不起，后来上班吃了很多鸡，都不是想要的味道，今天下定决心找回儿时的记忆！

用料  

秘制五香烧鸡的做法  

1. 把鸡洗干净。看起来很性感

2. 鸡飞水，肚子里塞葱和姜，多塞点，飞水的时候肚子里也灌点热水，防止血水，飞了水的鸡放案板上，浑身上下涂满蜂蜜，我没兑水，直接蜂蜜涂的。晾干后再涂一次。

3. 接下来锅里放多点油，油温五成热的时候开始炸鸡，因为鸡大，我是带了手套翻转鸡，然后肚子里也要浇油

4. 别炸糊了

5. 翻面几次

6. 这种就差不多了。

7. 准备一口大砂锅，水能盖住鸡身子，加入葱姜蒜，花椒，海椒，桂皮，丁香，白痴，良姜，大料，花椒，草果，香叶，山楂片，料酒，白酒，生抽，老抽，冰糖，李锦记卤水汁儿，大火烧开转小火一个小时左右。

8. 煮的时候记得翻转鸡，免得糊锅。

9. 一个半小时了。

10. 此时放盐。尝一下卤水味道。不够再放盐巴

11. 关火，不要打开锅盖，闷两个小时，让卤汁儿入鸡身体，中间给鸡翻个身。

12. 妥了，开干吧

13. 色香味俱全。

14. 颜色很正

15. 香气扑鼻

小贴士

比外头的卤鸡好哪里去了。真香