蒜香生炒鸡烹饪方法窍门 如何做蒜香生炒鸡才好吃

这道菜 咸香适口 蒜香浓郁 是个下饭利器 烹调简单 选料务必选择土鸡 不然的话 腥臊味很大 难以下口

用料  

蒜香生炒鸡的做法  

1. 把鸡斩件 怕不熟可以斩小件 配料备齐

2. 热锅冷油

3. 不用等油热既可下入姜蒜 这样可以在油的升温过程中使姜蒜充分加热 不会焦糊

4. 姜蒜香味出来时 下入鸡块 快速翻炒

5. 炒至断生 加入两瓶盖绍兴黄酒（我用的古越龙山 这个酒长时间蒸煮 不会发酸 ）

6. 下入5小勺盐 （视鸡大小、个人口味调整）

7. 1小勺糖 提鲜

8. 半小勺鸡精 （也可不加）

9. 加入热水（不要加冷水 锅里瞬间降温 鸡块就不容易煮熟了）没过鸡块

10. 炖煮至水干

11. 下入青椒翻炒 至青椒熟 即可出锅

12. 上桌