表皮脆脆的,里边儿嫩嫩的。怎么吃都不嫌多~
用料
活基围虾 | 500g |
大蒜 | 4瓣 |
泰式甜辣酱 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
孜然粉 | 少许 |
醋 | 随自己喜好添加 |
辣椒末 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
盐,酱油,鸡精 | 适量 |
葱花 | 少许 |
蒜香小虾的做法
(忘记拍照了)将蒜瓣处理成蒜末,备用。新鲜的基围虾焯水备用。
在烧热的锅里放入油。(最好多放一点)
放入蒜末,爆香。保持大火将虾放入锅中爆炒。时间稍长。这样虾就有脆脆的表皮了。这个时候加入盐,酱油,蚝油,泰式甜辣酱。辣椒末,醋等各种调料。翻炒,并加入一些水,煮一会儿会儿。
等虾炒好了。就可以装盘,在表面撒上葱花了。
小贴士
全程都要保持大火噢。
蒜一定要处理成蒜末。这样油才会香。
蒜和虾下锅后,多炒一会儿,才放其他东西。这样蒜香味会进入虾里。