清淡版牛腩炖萝卜做法 食材 步骤

用料  

清淡版牛腩炖萝卜的做法  

1. 牛腩冲泡洗几次，后冷水入锅焯水，捞掉浮沫。倒掉水再次冲洗干净牛腩。

2. 辅料准备。大葱切块，姜拍散，草果拍裂。其他佐料准备好。

3. 锅中放油烧热，下八角、草果略炸，后下生姜大葱略炒出香味，下牛腩下锅煸炒。牛腩煸炒到边缘略黄，如果是比较肥的多煸炒出一些油。

4. 加水加橘子皮炖煮至牛肉软烂。如果用高压锅煮水量没过肉即可。

5. 下萝卜炖煮至软烂。加入盐、味精、十三香调味。起锅前加入大蒜，翻炒至断生起锅。