用料
鸡翅根(无骨鸡腿,鸡胸都可以) | 8个 |
原味酸奶 | 60克 |
柠檬汁 | 半个小柠檬,挤三四下 |
姜末 | 2片姜 |
蒜末 | 3瓣蒜 |
盐 | 1/4小匙 |
Garam masala | 1大匙 |
以上是鸡和腌料 | |
以下是配料和调味料 | |
洋葱 | 半个 |
蒜末 | |
姜末 | |
黄油 | |
奶油 | |
cumin powder | |
coriander powder | |
turmeric powder | |
garam masala | |
red chili powder | |
番茄酱 | |
盐 |
Chicken Masala 印度菜咖喱鸡的做法
鸡翅根泡水挤去血水,反复几次洗净。
加入酸奶,蒜末,姜末,盐,柠檬汁,Garam masala,腌制至少半小时
锅中放食用油,加热后,放入鸡翅根,煎到略焦黄
盛出
不用洗锅,锅中加入一大匙黄油
加入切成丁的洋葱,煸软。
加入姜末,蒜末,煸炒
加入cumin powder, coriander powder, garam masala, turmeric powder, 继续煸炒
加入大约60毫升番茄酱,盐,炒到半干
加入红辣椒粉,炒开
加入奶油,以及之前腌制鸡肉的腌料
加入鸡肉,盖上锅盖,慢慢煮开,收干一点水分。
出锅,撒上香菜末。我太喜欢这个菜了,拌饭,配饼都好好吃。
小贴士
所有调味料网上都可以买到,我没有写中文名称,主要是为了方便买材料时对照。印度菜常用的香料大概也就五六种,然后黄油,奶油,酸奶,姜,蒜,洋葱,番茄,香菜这些,基本上就可以做各种菜了。