【步骤图】快手版印度Masala Chicken 马萨拉咖喱鸡肉食谱大全和做法

作为印度最常见和最具代表性的菜式，马萨拉咖喱已经被英国封为国菜了。我班上的印度学生也向我推荐过好几次，今天试做了一下，果然好吃到飞起，而且我提前网购了调料粉，所以做法非常简单快手。不一定百分百正宗，但绝对够好吃！学起来^_^ 两人份菜谱呈上。

用料  

快手版印度Masala Chicken 马萨拉咖喱鸡肉的做法  

1. 先做米饭。印度长米清水泡十分钟，跟国内籼米水量差不多，放电饭煲正常煮饭。水开之后，放一勺淡味黄油，散点姜黄粉，搅拌一下继续盖上煮，就不用管它了。

2. 洋葱切碎，生姜切片，鸡腿洗干净沥水。鸡蛋煮熟剥壳。

3. 锅中放油，油3分热下生姜洋葱，中火炒香，洋葱微微变软，放鸡腿，两面稍稍煎一下。调小火，放入masala粉，搅拌一下，加入牛奶和适量清水。我用的是18厘米的锅，汤汁的量大约与鸡平齐稍欠一点就可以了，不必太多。

4. 锅中大火煮开之后调小火，加入咖喱块，一盒的四分之一，就是其中一块就可以。

5. 咖喱块融化之后搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀。放入剥好的鸡蛋，加盖，小火炖。全程大约15分钟，这时汤汁会慢慢变稠，所以中间需要不时开盖搅拌，并把鸡腿翻面，鸡腿熟了之后可以用锅铲轻轻戳开一点，让里面更好的入味。煮至鸡腿熟了，汤汁咖喱状就可以关火了。我没有加盐，感觉正好。

6. 煮咖喱时，另起汤锅，加水，少许盐，油，大火烧开，放洗净的西兰花，焯熟捞起即可。

7. 平底锅放入印度饼，开火稍稍加热一下。

8. 取一个盘子，盛上米饭，鸡蛋，鸡腿，淋上咖喱，摆上西兰花和印度饼，开吃^_^米饭和饼配这个咖喱，味道好极了。不同于日式咖喱的柔和，印度咖喱有点辛辣，非常过瘾。

小贴士

1.一定要用印度长米，虽然煮的时候有点怪怪的味道，但别担心，配这个咖喱非常美味。
2.酸奶最好用希腊酸奶，如果没有至少用原味酸奶。
3.爱吃香菜的话，装盘后可以撒点香菜碎。