【步骤图】超美味快手健康什锦咖喱炒饭食谱大全和做法

一两人吃饭，既想简单快捷，又想营养好吃，恰巧有剩米饭，一些剩余食材和咖喱，这个快手咖喱炒饭再适合不过了，零失败。
这个菜谱是综合了别人和自己的经验，总结了一种最简单的做法，但味道非常完美！
除了咖喱，米饭，洋葱必不可少外，其他配菜根据喜好，和家里存货酌情加入即可。菜谱中是我总结的加入效果很好的配菜。
菜谱标识的量是一人份的，男人份。
只放咖喱就可以，可以出锅前尝尝味道酌情加盐。我喜欢加一点蚝油和酱油增加风味。

用料  

超美味快手健康什锦咖喱炒饭的做法  

1. 主要食材，看起来是不是很健康，新鲜多样的食材！家里有其中几样就行。
   洋葱我最喜欢，奠定了整体风格。
   香菇提味，火腿增加肉味，番茄胡萝卜青椒组成了和谐多样的口感。

2. 如果米饭少，加入土豆可以补充软糯的主食感。
   切很小的粒，这样好熟，省去水焯。一切为了简单又好吃。
   清水泡一会儿据说能去除一些淀粉。

3. 食材都切小一些好吃，也好熟。番茄稍微大一点。
   鸡蛋打在米饭里，用勺子搅拌均匀，同时把米饭也充分捣散。可以加一点料酒去腥。

4. 米饭鸡蛋拌好了。

5. 不粘锅涂层完好就可以全程中火，不用调小。
   炒菜量的油，先爆香洋葱。洋葱变黄，香味充分出来。

6. 下土豆，胡萝卜，香菇炒几分钟，这几种不易熟，直到土豆有些透明了软了，下火腿，一起炒几分钟，闻到又多了几种香味。

7. 下番茄和青椒，这两种比较容易熟。
   把两块咖喱切小块放入，保持翻炒，别让咖喱和食材糊掉。

8. 将咖喱融化炒匀，食材都变熟的样子了，可以尝尝是不是都熟了软了。

9. 放入米饭翻炒均匀。

10. 炒匀后尝尝味道，酌情加盐。
    我喜欢加点蚝油和蒸鱼豉油，增加咸味和其他风味。

11. 非常完美，健康又好吃！
    一锅油到底，这么多食材也不用换锅换油的炒饭。

小贴士

1 咖喱含油脂，所以油少放点。
2 番茄可用圣女果，B格更高。容易出水就少放点。
3 不沾涂层完好的话，火候掌握也很简单。
4 这是一人份，多人更好准备食材。