微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
从没想过一碗普普通通的平凡蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋居然能这么鲜!玉米的清甜、菌菇的鲜美还有虾的鲜嫩,光是想着已经忍不住流口水了!
除此之外,小思妈妈还花了点小心思,用紫菜煮的汤来代替清水,不仅鲜味更足了,营养上也丰富了不少哦!
这么丰富的一碗,不仅仅是味道鲜美,宝宝吃也很容易消化,既能补充钙质,也能补充蛋白质,原来简单的蒸蒸煮煮,也能这么鲜美。这么好的做法,我当然要第一时间分享给大家了。
用料
鸡蛋 | 1个 |
紫菜 | 1小片 |
玉米 | 30克 |
鲜虾 | 1只 |
香菇 | 10克 |
鲜味茶碗蒸蛋的做法
准备食材:鸡蛋1个,紫菜1小片,玉米30g,鲜虾1只(去皮后15g),香菇1朵(10g)。 把紫菜用清水洗净后浸泡10分钟左右。
然后将紫菜沥干水分后倒入锅中,加入适量清水,熬煮成紫菜汤。
把紫菜汤过滤,去除紫菜,留下煮出来的鲜汤备用。
把玉米用擦板擦成玉米末。
PS:有的玉米水分比较多,擦出来的状态就有些像玉米浆了!这就是擦好的玉米末。
将虾洗净去皮,挑去虾线。锅中水开之后,下入虾仁煮熟。
将煮好的虾切的碎碎的,放到小碗中备用。
在锅中另烧一锅水,加入香菇焯一下。
再把焯好的香菇也切得碎碎的。
在碗中打入鸡蛋,用筷子把鸡蛋液搅拌均匀。
在鸡蛋液中加入提前准备好的紫菜汤。
PS:紫菜汤的量与蛋液的比例是1:1,这次我的蛋液是60g,所以加入了60g的紫菜汤。
紫菜汤是需要温热的状态,这样蒸好的蛋羹不容易起泡。将其他材料放入蛋液中,用勺子微微搅拌均匀。
PS:不要用力过猛,小心让整个蛋液上起满了泡泡哦!将鸡蛋羹冷水上锅一共蒸15分钟左右,把蛋羹蒸熟即可。
PS:平时我们蒸蛋羹大约12分钟左右就能熟了。这次因为我的婉壁比较厚,而且里边有很多额外的食材不易熟,所以蒸的时间稍微长一些。自己在家做可以把控好时间,不要把蛋羹蒸老了哈!蒸大概约3分钟的时候,用勺子把表面已经微微凝固的鸡蛋羹搅拌一下。
PS:因为实际情况不一样,所以蒸的时间也可以自己调整。
中途搅拌,是为了让蔬菜能够均匀的分布在蛋羹中。蛋羹表面有微微的凝固即可搅拌均匀。再继续蒸制12分钟,把蛋羹蒸熟即可。
PS:当稍微晃动茶碗,蛋羹不会有液状流动,就说明蛋羹熟了哈!一口超鲜美的蛋羹,虽然平凡,但是味道和营养绝对与众不同哦!麻麻们一定都要学会的做法!
小贴士
紫菜汤是需要温热的状态,这样蒸好的蛋羹不容易起泡。