双职工家庭最爱懒人菜,最近很喜欢做这道日式杂菜烤三文鱼头,起因是终于在新家附近找到了我喜欢的农贸市场(farmer‘s market),这种小店一般只卖蔬果,也有蛋奶类产品和火腿等冷肉制品,因为周转快,通常会比超市更新鲜便宜。更惊喜的是这个农贸市场还有个鱼市场(fish section),供应各类常见海鲜贝类,还很贴心地给顾客附送冰块保鲜,所以我最近常去。
三文鱼头一向是我的最爱,但考虑到家里一群食肉动物,所以我也会再加两块鱼排,一起来做这道简单又美味的烤鱼。菜谱是我找了一些下厨房和YouTube视频后自己参考和总结的,所以没有哪个具体的链接。下面垫底的蔬菜建议用西葫芦和新鲜香菇,三文鱼丰腴的油脂烤出来之后浸润到蔬菜里超级好吃。当然你也可以用自己喜欢的蔬菜哦,不建议用出水太多的菜(比如生菜之类)。
用料
三文鱼头 | 1个(约1000-1250克) |
三文鱼排 | 2块(约750克) |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
味淋 | 2-4大勺(30-60克) |
西葫芦 | 2-3个 |
新鲜香菇 | 4-6朵 |
快手菜——日式杂菜烤三文鱼的做法