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广东人民没有什么不能吃的，北方人民(广东以外的都叫北方人)扔掉的鱼肠，用来蒸水蛋，悭钱还非常好味，你想多美就有多美。
用料
蒸水蛋之古典鱼肠蒸水蛋的做法
山塘养的无污染草鱼鱼肠若干，除去油及苦胆，剪开，除去污物，用盐加酒抓洗三次，切成小段，调入油、盐、盐、酒、蚝油、鱼露、胡椒粉、葱段、姜片，隔水蒸七分钟，剔出姜葱后，备用。
切些短陈皮、姜丝、葱白粒。
将鱼肠及配料兑入1.5倍水的蛋液，调好味。
加盖蒸十分钟，焖五分钟，落尾油、兑水生抽、葱花，完成。
