红枣核桃月饼做法 食材 步骤

中秋节到了
作为烘焙小白总想捣腾点东西
却又害怕长胖
最后选择了做红枣核桃馅的月饼
想着补血养颜美容
既然想好了那就行动吧

用料  

红枣核桃月饼的做法  

1. 好想你红枣去核

2. 好想你核桃夹碎

3. 水烧开，将去核的红枣放锅上大火蒸15分钟

4. 烤箱预热150度，将核桃放入烤15分钟

5. 将蒸好的红枣加水，用料理机搅拌成泥，后加入40克玉米油（都说花生油更适合做月饼和馅料，但实在不想为此再多买新的材料），先用刮刀翻拌均匀，倒入锅中小火，待红枣泥和油完全吸收

6. 将炒好的红枣泥加入核桃，翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚

7. 将月饼皮材料混合 刮刀翻拌后放图保鲜袋醒发两小时后，搓成15克一个的面团（此次用的50克的月饼模具）

8. 将冷藏一夜的红枣核桃馅均分，每个35克

9. 将面皮在手心按扁，馅料放入中心 ，收虎口

10. 滚圆，粘一些熟的糯米粉方便脱模

11. 烤箱预热，200度烤五分钟，取出；刷入薄薄一层蛋液（切记用毛刷），再放入烤箱180度烤十分，放凉后放入包装袋，封胶。

12. 回油两天后可以享用啦……