【步骤图】莲蓉蛋黄月饼/五仁月饼-松下蒸烤箱jk180食谱大全和做法

中秋节啦！
为孩子和老母亲准备一些自制的月饼了，自己做的干净卫生，放心吃哦。
做了两款经典馅料-五仁和莲蓉蛋黄。

用料  

莲蓉蛋黄月饼/五仁月饼-松下蒸烤箱jk180的做法  

1. 先把做月饼皮的材料准备好。

2. 先做月饼皮。
   盆中加入260克糖浆，10克枧水，100克玉米油。用刮刀拌匀。

3. 然后盆中加入360克面粉，继续用刮刀搅拌成棉絮状，手上戴上手套轻柔成光滑的面团。
   盖上保鲜膜，醒面一会儿。

4. 拿出上次洗净烤熟的20个咸鸭蛋黄备用。

5. 五仁月饼做法比较简单，做法如下：
   先用35克五仁馅揉成一个圆。取15克醒发好的月饼皮揉圆，掌心按扁，加入刚才揉好的五仁馅，包起来，轻轻挤压皮，收拢合口就可以了。最后放入到50克的模具中，按住脱模就行了。(为了防止月饼皮黏住模具，外面沾些面粉揉一圈再按压。)
   莲蓉蛋黄月饼的做法和五仁基本上一样，多了一个包咸蛋黄的过程：每个蛋黄和莲蓉加一起也是35克，先把莲蓉馅揉圆按扁，加入咸蛋黄包好，再把15克的月饼皮包住莲蓉蛋黄馅就可以，放入模具，脱模完成了。

6. 我制作的月饼皮份量：一共做了36个月饼。用了不同的模具分出了两种口味。
   松下蒸烤箱提前预热：烘烤模式，180°。

7. 预热结束后，先把月饼烤盘放入，一共上下两层。
   我用的第一次时间是5分钟。然后端出烤盘，用细毛刷给每个月饼表面轻轻刷一层蛋黄液。

8. 然后继续放入烤箱。
   烘烤160°，时间15分钟。

9. 因为要送的人比较多，一下午又做了奶黄流心月饼。
   月饼放凉后表皮有些硬，可以包装装好，放置两天给它回油，皮会变软变亮。
   喜欢的朋友今年可以用烤箱试一试哦。

小贴士

为了防止月饼烘烤的时候表皮干裂，可以用小喷壶，喷一些水哦。