前几天尝试的两种冰皮月饼,终于赶在中秋节之前传上来了(我是有多拖延啊。。。)大家中秋快乐!用料莲蓉400g澄粉100g糯米粉50g牛奶150g糖粉50g黄油20g蔓越莓干少许紫薯泥少许蜂蜜少许莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法牛奶中加入糖...
用料低粉150克糖60克黄油60克蛋两个盐1/8勺牛奶60ML泡打粉1/4勺(少点,我觉得下次可以尝试不放)葡萄干适量,撒表面用莲蓉小蛋糕的做法分次加糖打发黄油,要打发好点,不然不容易和蛋液融合,我赶着做晚饭感觉还打得不够点往...
用料面粉若干莲蓉若干紫薯若干水若干黄油若干糖若干莲蓉酥紫薯酥的做法油皮制作,面粉放入水,糖。加入百分之30的黄油揉至手盆光滑,轻易揉开不沾手。然后用保鲜膜盖好。静止30分钟。即可油酥制作,面粉放入百分之60的黄油即...
从06年接触烘焙以来,每一年的中秋都会做一些月饼馈赠亲友。广式莲蓉蛋黄是最经典的一款。月饼的制作并不复杂,及时烘焙新手也可以完成,但是每一步都要认真对待。月饼象征团圆和睦,今年的中秋又要到了,大家一定也都跃跃欲试...
想上次做肉松酥剩的莲蓉豆沙,做了这个土司,用的3.4折叠法。面团采用中种法。用料中种面团高粉224克酵母3克牛奶150克主面团高粉56克盐3克糖20克鸡蛋一个黄油20克馅料莲蓉豆沙若干葡萄干若干莲蓉豆沙葡萄干土司的做法将...
这道菜就一个特点:很好吃!咸蛋黄配莲蓉真的就是小龙女配杨过,花千骨配白子画,范爷配黑牛。。。把咸蛋黄和月饼炒一炒,居然吃出蟹黄味,无论空口吃还是下饭都是极好的。简单的食材,稍微混搭一下,也能呈现满满的惊喜。如果想看制...
用料水油皮-allpurpose150克水油皮-黄油60克水油皮-砂糖40克水油皮-水40克油酥-低筋面粉90克油酥-色拉油45ml莲蓉-莲子100克莲蓉-砂糖70克莲蓉-色拉油45ml红(绿)豆馅-红(绿豆)100克红(绿)豆馅-砂糖80克红(绿)豆馅-植物油35克红豆绿豆莲蓉...
我特别喜欢吃酥饼,层层分明,又香又酥,豆沙馅,莲蓉馅,肉松馅,都是我的最爱,喜欢吃酥饼的小伙伴门赶紧来试试吧!用料水油皮中筋面粉150克细砂糖20克水65克猪油60克油酥低筋面粉120克猪油60克莲蓉馅儿或者其他馅儿400克装饰黑芝...
在风中彩虹家看到黑美人月饼,被这个中西合璧的巧克力月饼深深诱惑,心动不如行动!自制的五仁馅料,得到家人的肯定后,做馅料有点上瘾,尽管制作过程比较费时,但馅料中的糖油用量可以控制,吃起来更加健康。乘热打铁又做了白莲蓉馅...
用料红枣20个糯米粉莲子50克红糖块20克油100克油少许椰丝枣泥莲蓉糯米团子的做法将红枣水煮20分钟然后剥皮取枣泥将莲子水煮20分钟用搅拌机把红糖块枣泥莲子打成泥做馅糯米粉加热水捏成剂子包出枣泥园子水煮团子待浮...
用料玉米油:10克克水250克糖50克鲜酵母13克中筋面粉250克盐1克莲蓉花卷的做法我用的是这个面粉,其实低筋粉也可以,口感更松软,酵母是燕子鲜酵母我是用厨师机把面揉成光滑面团,松弛10分钟我的莲蓉是买来做月饼的,一直没做要...
月饼是我买了烤箱之后第一个接触的食物朋友说蛋黄酥虽然麻烦,但是成功率高而月饼虽然简单点,但是成功率比蛋黄酥低做了两年的月饼,今年是第三年越做越顺手下面是20个50g月饼的分量一共花了3个半小时馅是广州酒家的豆沙红...
用料干莲子350g玉米油(无重味的都可以)175g白砂糖200g水淀粉少许自制莲蓉馅(月饼专业用,新手也可以轻松搞定哦)的做法干莲子用水泡软,洗干净去芯,入高压锅按猪蹄健煮至软(水位莫过莲子3cm左右)待莲子冷却后连汤一起放入搅拌机...
南瓜汤圆很常见了,做法也都大同小异,我这个唯一不同的是所包的馅料,是月饼里的馅料,有芝麻的、水果的、莲蓉的,豆蓉......,可以说有什么味的月饼就可以做什么味的南瓜汤圆。每逢中秋节后,大家家里是不是或多或少的剩下些许还...
做这个吐司,参考了《孟老师的100道面包》中的白吐司。主面团的材料做了点调整,40克水换成了50克巧克力酱,没有放黄油。为了增加口感,吐司整形的时候,添加了自制的白莲蓉馅。二发后的面团,挤得有点变形,出炉的面包当然有点丑...
这个冬天太冷真的很懒,面包统统一发完成。做面包就是为了早上不用起床这么早做早餐。可是面包出炉一凉就被吃了一半。用料高粉280g牛奶150g糖40g盐2g鸡蛋液40g酵母4g黄油30g莲蓉或豆沙240g鸡蛋液(刷表面)适量莲蓉面包...
血糖高,不适合吃买的月饼,许多号称无糖月饼,其实都不是真的无糖!要么是馅里有蜂蜜,要么转化糖浆是一般的转化糖浆。为了真正放心的无糖月饼,只能DIY~用料木糖醇转化糖浆木糖醇200g水100g柠檬一只陷料莲子200g木糖醇70g猪油或...
用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开...
自己做的莲蓉馅料绵软细腻,入口即化,少油少糖,真正无添加,可以用来做各种点心,莲蓉馅月饼、莲蓉酥、莲蓉包……喜欢的朋友可以收藏试试。用料莲子250克白糖60克麦芽糖80克玉米油100克绵软细腻-莲蓉馅的做法准备250克莲子提...
美善品料理机,省心省力,恒温,自动翻炒,倒计时闹铃,此刻的你可随心所欲的想去做任何事。我看到很多厨友炒到手酸,所以我今天想试试美善品,结果真的好神奇,顺滑细腻的莲蓉出炉了我借鉴了厨友@烟火间的方子,谢谢你的分享,成品为469...
用料中筋面粉200g葵花籽油23g白砂糖20g盐1g鸡蛋液21g脱脂奶粉10g安琪红色酵母2.5g汤种中筋面粉10g水100g莲蓉小包子的做法前一晚将汤种准备好:面粉与水混合均匀,用电磁炉加热,待面糊变浓稠,划痕不消失即可。面粉与水的比...
特别香甜,柔软。低油。莲蓉豆沙馅有种入口即化的感觉。烘焙过程中,厨房里都会弥散着香香甜甜的面包味。不用揉出令人抓狂的手套膜,揉面轻松就能完成。制作也是非常简单。用料高筋面粉300克全蛋液40克盐3克干酵母4克牛奶1...
易学,好做,美味,超级棒!配方是优优们的,步骤是我改良后!材料能做14个70克的蛋黄月饼。优优们抓紧行动起来!用料中筋面粉165克糖浆116克色拉油或玉米油50克枧水4克咸蛋黄14个(一般克数在15克-18克)莲蓉随蛋黄大小而不同(馅总重49...
用料小麦淀粉150克土豆淀粉50克清水250克白砂糖60克紫薯莲蓉水晶糕的做法.................................
广式月饼算是月饼中的主流,受众非常广泛。不过,近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别,其实在饼皮的用料和制法上,二者有很大的不同。收罗了几个方子,选择这个...