【步骤图】玫瑰花系列——冰皮月饼食谱大全和做法

摆脱一向的高糖  高脂肪的月饼标签  我们这款冰皮月饼采用少糖低脂的配方  零负担的月饼  最适合瘦身的爱美女士啦~还有玫瑰花的外表 出得了厅堂  又入得了厨房~赶紧动手制作起来吧

用料  

玫瑰花系列——冰皮月饼的做法  

1. 冰皮：①将粉类过筛入同一个盆中。

2. ②把细砂糖倒入牛奶中，搅匀后再加入玉米油，搅匀。

3. ③分次倒入装粉类的盆里，粉类和液体混合均匀后，再过筛一次。

4. ④把过筛好的面糊包上保鲜膜，放入蒸锅中。水开后放入蒸25分钟，蒸好放置不烫手后，用手反复揉压成光滑的面团。在室温下放凉后放入冰箱冷藏1至2小时再包，会更好操作。

5. 奶黄陷：①把粉类过筛倒入盆中，把牛奶和淡奶油倒入一起搅匀。

6. ②把细砂糖倒入液体中搅匀后加入鸡蛋搅匀，分次加入面粉后过筛倒入锅中。

7. ③再把黄油加入，小火煮至黄油融化后开中火开始炒馅。

8. ④中途要不停搅拌，防止糊底。

9. ⑤炒到奶黄馅能抱成团，即可，放凉后放冰箱冷藏备用。

10. ⑥冰皮和馅1:1比例，模具事先撒少许炒熟的糯米粉，包好的月饼表面扫上少许粉，放入模具轻压即可。

11. ⑦包好后放冰箱冷冻，冻硬之后再脱模。

小贴士

①做好的月饼密封冷藏两天内吃完没有问题。
②也可以密封放冷藏保存，一星期之内吃完。
③想要颜色可以加少量果蔬粉，因为果蔬粉占的比例比较少，所以不会对冰皮口感有什么影响。蒸好皮之后晾凉再加，如果想要大分量的有颜色的冰皮要在蒸皮的时候加入。