小时候学校门口卖的豆皮百吃不厌，在外面吃过很多都不是那个味道，自己研究了好多次，加了水淀粉这种味道最像 （豆皮用热水泡完，冷水洗几次，拧干水啊，就跟水焯菠菜一样）
用料
| 豆皮 | 300克 |
| 天津利民蒜茸辣酱 | 100克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 孜然粒 | 50克 |
| 淀粉 | 5克 |
老式拌豆皮（小时候的味道）的做法
半锅水冒泡时放入干豆皮，我煮了五分钟（也可以热水盖盖子闷十分钟，效果一样）
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第2张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第2张")
豆皮用凉水洗几遍，随便用剪子剪几下
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第3张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第3张")
锅里先放辣椒，吃饭碗半碗凉水，再打开燃气，搅拌
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第4张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第4张")
锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第5张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第5张")
小火不停搅拌冒大泡就好了
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第6张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第6张")
关火，放入芝麻、孜然粒搅拌
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第7张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第7张")
倒入豆皮中
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第8张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第8张")
拌开就做好了
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第9张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第9张")
就是这个辣酱，换过别的都太辣了，这种不太辣有点咸味
![老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第10张]( "老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤图 第10张")
小贴士
吃不完的话，可以放冰箱冷藏两三天（无水无油的碗，盖上保鲜膜或保鲜袋，每次吃时候拿无水无油筷子夹出要吃的量，剩下继续放入冷藏）