地道乐山椒麻鸡，麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 鲜花椒 | 50克 |
| 小米椒 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
乐山椒麻鸡的做法
准备两个新鲜的鸡腿，清洗干净
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再把小料切好
![乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第3张]( "乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第3张")
鸡腿开水下锅加八角，花椒粒，葱姜煮十五分钟，关火泡十分钟，捞出放入冰水里寖泡
![乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第4张]( "乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第4张")
另起锅下入葱姜，八角，桂皮，香叶小火炸香
![乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第5张]( "乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第5张")
油温烧到六成热，分别淋入辣椒面和鲜花椒里炸香
![乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第6张]( "乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第6张")
鸡腿剁块，放入碗中，加入油辣子，鲜花椒，生抽，白糖，盐，姜蒜末，小米椒，香油大葱节，再舀入两小勺煮鸡的原汤，翻版均匀
![乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第7张]( "乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第7张")
让鸡块充分泡在酱汁里2分钟
![乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第8张]( "乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第8张")
即可装盘，撒熟芝麻香菜末点缀
![乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第9张]( "乐山椒麻鸡的做法步骤图，乐山椒麻鸡怎么做好吃 第9张")
小贴士
鸡腿捞出要泡在冷水里，这样鸡肉口感更好，辣椒面要选四川二斤条辣椒面，颜色好，味道香，辣椒油要现炸才香