用料
| 黑猪肉 | 200克 |
| 蟹粉 | 100克 |
| 葱姜 | 少许 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 小青菜 | 适量 |
| 生粉 | 少许 |
超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法
小葱一小把姜片两片，加入一点点水，10秒速度6.5打成葱姜末
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第2张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第2张")
黑猪肉中加入葱姜末、盐、糖、料酒、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲（用小美会更快，这次我试试手动操作，稍微辛苦一点）
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第3张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第3张")
然后加入蟹粉继续搅拌一会儿，蟹粉稍微留一点后面装饰用
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第4张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第4张")
搅好的肉酱
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第5张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第5张")
取一勺蟹粉肉酱，用虎口挤出一个小丸子，取一些蟹黄，嵌在丸子上面做装饰
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第6张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第6张")
和冷水一起放入砂锅中，大火烧开，
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第7张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第7张")
撇去浮沫后盖上锅盖，用小火煲90分钟，中途观察注意不要烧干
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第8张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第8张")
这时蟹黄蟹油都煮到汤里了，汤是橙黄色的
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第9张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第9张")
然后加入小青菜再用大火烧到开就行了
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第10张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第10张")
盛出来就能吃了，汤头鲜美至极，真是人间美味，也是逢年过节家宴里一道绝对亮眼的大菜
![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第11张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第11张")
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![超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第12张]( "超好做的功夫菜——蟹粉狮子头的做法步骤图 第12张")
