超爱吃青椒茄子馅饼，于是，首次下厨就来挑战高难度馅料主食
用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 粉条 | 1把 |
| 调料 | |
| 王守义包子饺子调料、老干妈、素辣酱、素蚝油、亚麻籽、酱油、香油、花椒油、竹盐 | 按个人爱好加入。盐可以多放，馅料不显味 |
素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法
温水加入盐、酵母粉逐渐倒入面粉中搅成絮状，揉匀酵母粉。饧发2小时至两倍大
![素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第2张]( "素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第2张")
粉条提前泡发用水焯一下，再将所有馅料过油炒熟放入所有调料拌匀。
![素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第3张]( "素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第3张")
包盒子，捏花边，再次餳发15分钟。
![素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第4张]( "素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第4张")
电饼铛刷油，将盒子煎熟，可用水煎，省油、松软不硬且健康低脂
![素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第5张]( "素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第5张")
香喷喷，第一次做盒子就成功了，馅料太足，电饼铛盖盖时将盒子压爆裂，后面的盒子改用单面煎。
![素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第6张]( "素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第6张")
煎盒子的功夫，油炸花生仁，水焯菠菜、腐竹(腐竹提前泡发半天)，倒入醋、酱油、香油、花椒油、老干妈调料拌匀。超美味的菠菜腐竹果仁凉菜同时完成…
![素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第7张]( "素食· 青椒茄子粉条菜盒子的做法步骤图 第7张")
小贴士
粉条、腐竹一定要提前泡发，口感加倍