【步骤图】辣炒茄子黄瓜和田园大合唱~大夏天吃点清爽清利的·圆满素食食谱大全和做法

各式蔬菜一起清水炖煮，能够利水，去除身体多余水分，清爽轻盈。好吃不一定要味道浓郁，试试用一颗感恩的心和清新的时蔬，烹制出——最原始的清香。

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用料  

辣炒茄子黄瓜和田园大合唱~大夏天吃点清爽清利的·圆满素食的做法  

1. ~田园大合唱做法~
   
   材料：胡萝卜、小瓜、四季豆、苞米、土豆、单山蘸水（蘸水里可以放点青菜碎或芹菜碎、青椒碎，看手边合适），洗净切好

2. 这几样放到锅里，水不要太多，否则会影响原始味道。就这样，一多半

3. 锅里煮开后，放一点点盐。煮的时候，最好不盖盖，否则容易发黄，就会出来陈味

4. 在开饭以前，蘸水是干的，吃的时候，才加进煮菜的汤

5. 原始的农家淡水菜，一定是清脆碧绿的。

6. ~辣炒茄子黄瓜~
   
   材料：茄子、小黄瓜(在超市买的有机的小青瓜）、辣椒（很辣）、花椒油（也可不放）、盐、糖（一点点）、昆布粉、水淀粉
   
   做法：
   • 茄子洗净切好，先一边切一边泡水里，这样茄子片不会发黑
   
   • 锅烧热，油里放了点花椒油，也可以不放。把茄子片滤水，先放下去，炒到有点透明，再放黄瓜和辣椒，一起炒匀，放入盐和昆布粉
   
   • 放盐时放了点白糖，一点点。然后从锅边加少量水，盖盖焖一下。这时准备水淀粉。锅里不要翻得过快，轻轻地偶尔翻一下
   
   • 用铲子看看茄子可以轻轻穿过去了，小心勾入水淀粉，起锅。这样，即使炒软了，还没炒烂，完胜
   
   • 这样炒茄子黄瓜果然清香，甜甜软软鲜香，真好吃啊

7. ~辣炒茄子小套餐~
   
   辣炒茄子、豆卷烧豇豆拼盘，综合果蔬谷物、紫薯牛蒡汤（点击链接查看做法：）。不想做饭时，果蔬谷物能够解决大问题。开水一泡，就是够营养的一餐。

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小贴士

1.单山蘸水，可自己做，就是把辣椒烤到金黄，好像要糊了，然后放盐和味精。

2. 如果有时间到菜市场旁边，买菜农自己的菜。

3. 辣炒茄子黄瓜，要炒得不发黑还没炒烂，入味柔软。

4.夏天可适当吃辣，辣属辛操刺激，可激发阳气运动，加快体内水液代谢，湿邪可随汗而出（若胃有不适者注意少食辛辣）。