最近一直想吃红枣蛋糕,网上的食谱大部分是加黄油牛奶鸡蛋版本,为了解馋又能吃到素蛋糕,找出了君之的可可蛋糕的食谱,在此基础上改良的素蛋糕,好吃极了。竟然比之前的黄油牛奶鸡蛋版本要好吃,而且也发到位了呢。这样不用担心发胖了呢。
用料
低筋面粉 | 100g |
白糖 | 44.8g |
玉米油 | 34.8g |
小苏打 | 1.4g |
盐 | 1.3g |
白醋 | 11.4g |
大红枣 | 6个 |
纯素食红枣蛋糕的做法
红枣加入200ml水用豆浆机打成红枣汁,取129g备用。
将玉米油、白醋、红枣汁,白糖,盐全部混合。红枣汁和白醋混合的时候会有气泡,正常现象。
低筋面粉和小苏打混合,过筛,加入液态混合物2中,用筷子搅拌,不用搅拌太久,干湿部分混合完全即可。
将混合物放入蛋糕磨具中,我放到了蛋挞壳中。
烤箱200度预热10分钟后,将蛋糕液放入烤箱,200度烤15分钟成型。
小贴士
1、红枣汁本来就有天然的甜味,所以不喜欢太甜的亲可以减少放糖量。
2、烤箱温度根据自己的烤箱确定,每个烤箱会有稍微的差异。
3、这个配方没有泡打粉,所以尽量用麦芬的小磨具,这样可以让蛋糕发的更好。