炎炎夏日，来点清爽酸甜的味道！份量为二人份。
用料
| 虾仁 | 24个 |
| 牛油果 | 1个 |
| 小黄瓜 | 2根 |
| 火箭菜 Ruccola | 少许 |
| 红边菜 Lollo Rosso | 8大瓣 可用生菜替代 |
| 番茄 | 2个 |
| 红石榴 | 1/4个 |
| 酱汁 | |
| 意大利黑醋Balsamico | 3-5勺 |
| 橄榄油 | 1-2勺 |
| 蜂蜜 | 1-2勺 |
| 青柠 | 1/2-1个 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 海盐 | 少许 |
夏日清爽虾仁牛油果沙拉的做法
将所有蔬菜洗净充分沥干；如果有甩水沙拉筛子可以更好地甩掉水分。其中，红边菜撕小片，番茄切丁，小黄瓜切片，红石榴剥出，牛油果切小方块。
虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。中火热锅，倒入少许橄榄油，均匀放入虾仁煎制。1-2分钟后翻面，撒上海盐和黑胡椒，煎制稍有金黄即可盛起备用。
酱汁：在碗内分别依次加入意大利黑醋、橄榄油、蜂蜜、海盐、黑胡椒；把青柠汁挤入，搅拌均匀。
把蔬菜混合，铺上虾仁，撒上红石榴，倒入酱汁，完成！
![夏日清爽虾仁牛油果沙拉的做法步骤图 第2张]( "夏日清爽虾仁牛油果沙拉的做法步骤图 第2张")
小贴士
牛油果容易氧化，如果切开后不是马上食用，要把切好的牛油果和它的核放在一起，用保鲜膜包好，吃的时候再加入，这样就不会氧化了。
小黄瓜可以间隔着削掉一部分皮，再切片，口感更清爽。
蔬菜种类都可以按个人喜好替换，建议保留红石榴，清甜可口；还可以加入薄荷叶和香菜。
酱汁的酸甜度可自行调节各调料的份量，调出自己喜欢的味道。