酥脆锅巴烹饪方法窍门 如何做酥脆锅巴才好吃

家乡这里的锅巴都是大米做的，大米锅巴香酥可口，广受欢迎。

                                 ———庚子年二月十五记

用料  

酥脆锅巴的做法  

1. 1⃣️将糯米提前浸泡一夜，姜搓成姜泥备用。

2. 2⃣️大米中加姜泥，五香粉，淀粉搅拌均匀备用。要有粘性哦！

3. 3⃣️将模具与冷油一起下锅，油热后，模具中留有底油，放入大米，按压平整。慢慢放入大米，两面炸制金黄色即可。出锅也可撒上五香粉。

小贴士

我用的模具是我做老上海小吃萝卜墩子的。道具都是可以通用的。