【步骤图】五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）食谱大全和做法

凉拌汁
1、蒜汁儿，凉拌蔬菜
2、蒜泥汁，配荤菜

炒菜汁
3、鱼香汁
4、红烧汁

5、蒜蓉蒸菜汁，一般配海鲜

菜谱是之前看视频整理的，知道的小伙伴麻烦私信我下下呀

用料  

五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）的做法  

1. 蒜汁：
   酱油：米醋=1:4
   倒入1勺酱油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉。

2. 蒜泥汁：
   1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。

3. 鱼香汁儿：
   3勺酱油、5勺白糖、2勺味精、2勺盐、泡椒、豆瓣酱和6勺米醋。

4. 红烧汁儿：
   热锅热油，3朵八角、一小块桂皮和适量花椒，中小火炒香。
   然后放入姜片和葱白段爆香，放入酱油，炝熟后倒入适量的水，料酒、糖、盐和味精

5. 蒸菜汁儿：
   1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油。
   
   想做蒜蓉粉丝蒸扇贝再在汁儿里面放入泡软的粉丝搅拌均匀即可。

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小贴士

鱼香汁用法，热锅凉油，葱姜蒜爆锅，倒入食材炒熟后倒入鱼香汁翻炒均匀即可，省时。

红烧汁用法，把红烧汁倒入锅中，下入原料（肉类需提前焯水）烧熟收汁即可。

蒜蓉蒸汁儿用法，把蒜蓉蒸汁放在食材上，蒸熟即可。