用料
料酒 | 2勺 |
葱 | 半根叶子 |
鸡架 | 2个 |
糖 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
甜面酱 | 4勺 |
酱油 | 1勺 |
芝麻 | 一勺 |
辣酱 | 1勺 |
清水 | 一瓶 |
淀粉 | 1勺半 |
耗油 | 2勺 |
酱炒鸡架的做法
鸡架切段(买的时候让师傅剪一下)内脏啥的自己都清洗干净,用凉水泡出血水,定时换一下水,直到水是清的。然后锅里放料酒,葱段,姜,焯水,直至鸡架变成白色。取出备用
碗里放,甜面酱,小半勺盐,糖,酱油,辣酱,蜂蜜,耗油,用清水搅开,然后加入干淀粉,都搅匀,尝尝味道,如果觉得淡加甜面酱,不甜加蜂蜜
锅里加入油将鸡架炒记下,下入调好的汤汁,炖,知道鸡架炖熟,然后大火收汁出锅,后撒上葱段,芝麻,香菜(因为我对象不喜欢香菜所以我就没放),如果喜欢吃葱的可以多加,因为葱沾上酱汁特别好吃。