牛肉酱咖喱意面做法 食材 步骤

用料  

牛肉酱咖喱意面的做法  

1. 开水煮意面五分钟后沥水

2. 拌入橄榄油（没橄榄油可用色拉油）

3. 牛肉去经剁成肉末，加入生抽、盐糖酌情、黑胡椒粉、料酒、芝麻油、食用油搅拌均匀，加入事先切好的葱姜胡萝卜洋葱末拌匀，加入全蛋液继续打水搅拌成为牛肉酱（原谅我偷懒用了以前包牛肉馄饨剩下的冻肉酱，非常好用，解冻切开即可，牛肉不打足够多水吃了很柴）

4. 小火热锅，切入黄油溶开

5. 加入牛肉酱煸炒

6. 加入咖喱搅拌煮匀（第一次用红咖喱酱，实际味道更像蒜蓉辣酱而不是咖喱，还好放的少……不然味道会非常浓重）

7. 加入椰浆（为偷懒省事用了春光的纯椰粉泡水，哈哈哈，浓度自己控制，可以省些火，比盒装的方便多啦）

8. 这步很重要，一定要高火烧滚，翻滚，一定要！椰浆一定要经高温处理才能把味道发挥出来，虽然不明到底什么原因

9. 加入意面小火煮匀后收汁，防止粘底

10. 适当加盐调味（忘记加柠檬汁复合口感，啊啊啊啊……不知道加了的话会不会让椰浆沉淀，如果有亲试了加可以告诉我结果吗）起锅吃吧，爱香料的可以在起盘后再撒点加重口感，这个是给娃准备的，所以尽量省了

小贴士

也将一定要经高温处理，通常是烧滚了再加入，原谅我又一次偷懒；牛肉酱一定要多打水才嫩，一次吃不完冻起来以后无敌好用啊，还能化了炒菜；谢谢你愿意看我话痨到最后一句，么么，祝你好胃口