头条看的,简单方便。家里正好有前两天买的小青椒,做这个最好。
一定要用嫩青椒,否则太辣。
用料
小青椒 | 随意 |
蒜瓣 | 两三个 |
黄豆酱 | 适量 |
白糖 | 一小勺(可不放) |
猪油 | 一勺 |
一起用餐吧——酱焖青椒的做法
小青椒洗净沥干水份,掰大段。
蒜切大片。
水淀粉少许。
锅里不放油,放青椒小火干煸,边煸边用锅铲压一下。
煸至青椒变软,表面有微微的焦糊。(一定要小火)
锅里放一勺猪油,油热后将蒜瓣煸香。
放两勺豆瓣酱,炒匀。(会溅油,小心烫伤)
倒少许水,煮开。
放一小勺白糖。
放青椒,炖五分钟左右。
水淀粉勾芡,出锅。
盛盘开吃。
小贴士
黄豆酱够咸,所以不用在放咸盐。