酱猪肘子烹饪方法窍门 如何做酱猪肘子才好吃

用料  

酱猪肘子的做法  

1. 锅中倒入清水 加入料酒 花椒 姜片，放入洗净的肘子肉，水开后，去掉上层的白色浮沫，煮3-5分钟将肉捞出。

2. 炖锅中放入少量油，用刷子将锅边刷匀，锅热放入花椒和麻椒，葱姜蒜 焙出香味，（注意姜一定去皮，否则炖的时候会有土腥味儿）

3. 将肘子放入，加入热水，放入冰糖，桂皮 八角 生抽 老抽 料酒 盐，盖好锅盖，每半小时看一下，翻翻个，用筷子扎扎，能扎透时 多扎些孔入味。

4. 大概1个半小时，煮好了，在肉表面刷上老抽上色 ，肘子就煮好了😁