闺女说想吃点酱牛肉,即有饱腹感,又补充蛋白质,有利于减肥,所以,立马动手开整,给闺女减肥助力。三伏天,吃点冷藏的酱牛肉,真是舒坦!
用料
牛腱子肉 | 2斤 |
葱 | 3根 |
姜蒜 | 适量 |
花椒大料香叶白芷 | 适量 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 4勺 |
鸡精 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 20克 |
一学就会的酱牛肉的做法
1牛腱子肉,改刀,放清水里泡一小时,中间换水两次,保证血水浸泡干净。
2将泡好的牛肉放入清水锅内,开始焯水,撇去浮沫。准备需要的辅材。
将焯水的牛肉取出,放凉水里清洗,去掉浮沫。
将洗好的牛肉下锅。
放入辅料,黄豆酱等。
大火炖,半个小时的样子。
小火慢炖,一个小时的样子。
两个半小时,关火,继续浸泡3小时或者一宿,入味更佳,取出冷藏,随吃随切,美味可口!