做叉烧肉噔下来的猪皮怎么办?!
偏头一想,想起了老妈做的猪皮酱,用毛豆烧的,热吃软糯,冷吃Q弹~
猪皮不多,不配成为主角,所以多配了毛豆和茭瓜,炒了一锅毛豆酱丁!!
满满的一盘,可以盖面,盖饭,浓郁又清爽......
今日份小确幸......
用料
猪肉皮 | 100g左右 |
毛豆米 | 150g |
茭白 | 3个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒 | 1抖 |
干辣椒 | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
甜面酱 | 1大勺 |
糖 | 半勺 |
毛豆酱丁【酱毛豆】炒毛豆茭白的做法
1、肉皮切丁,毛豆剥好洗净,茭白切丁备用~!
2、干辣椒剪丝,蒜切末~!
3、起锅烧油,下辣椒和蒜爆香!
4、下猪皮丁,小火哦,会崩~~~!
5、猪皮丁变得微微透明,下毛豆米翻炒!
6、毛豆米变得更绿的时候,下茭白丁翻炒均匀~~~!
7、下生抽、蚝油、白胡椒调味!
8、翻炒均匀后,添水与食材齐平,放入1大勺甜面酱,开炖!
9、咕噜咕噜,慢慢收汤!
10、收到汤汁浓稠,就阔以出锅盛盘啦~!
一定要一勺一勺挖着吃
肉皮Q茭白脆毛豆棉
口感层次分明
微咸微甜微辣小宝贝儿
你get到了咩?
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