【步骤图】酱牛肉自己做干净卫生吃的放心食谱大全和做法

牛肉富含肌氨酸，能够增长肌肉，增强力量。多吃牛肉，有利于孩子骨骼和肌肉的发育，比吃猪肉健康。
外面卖的的熟牛肉一般要70-80一斤，小贵吃不起！
生牛肉批发35-39一斤，比吃猪肉划算多了，买块牛肉回来自己做，虽然费点时间，但是干净卫生有保障的！

用料  

酱牛肉自己做干净卫生吃的放心的做法  

1. 牛腱放入凉水中泡两个小时，泡出血水，肉颜色变浅后，捞出控干水分备用

2. 容器中放入：
   姜5片 葱1根切段 八角 桂皮 香叶 陈皮 小茴香 干辣椒 白芷
   倒入生抽 老抽 黄豆酱 甜面酱 白糖
   
   搅拌搅拌搅拌充分搅拌

3. 将牛肉放入配好的酱汁中，继续搅拌让肉全部浸入酱汁中，覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，放置至少6个小时。
   将腌制好的牛肉取出，捞出酱汁中的大料备用。

4. 开始酱牛肉
   热锅后，放入2勺植物油，放入新切的葱段煸香，放入刚才捞出的大料，倒入酱汁，放入牛肉，加入没过牛肉的温水，大火烧开后转小火炖一个小时。

5. 加入1勺盐（根据个人口味），保持小火再炖30分钟，以用筷子插有轻微阻力就可以插入肉中为标准，关火。
   不要着急捞出，等自然晾凉。

小贴士

1.耗时长但制作简单不需要掌握火候
2.想要色泽鲜艳红亮，可以提前用冰糖炒糖色