【步骤图】自己动手干净卫生的腌雪里蕻食谱大全和做法

北方的深秋，正是雪里蕻上市的季节。买上10斤左右，简单腌制，冬天就粥、做菜都不错。

用料  

自己动手干净卫生的腌雪里蕻的做法  

1. 新鲜雪里蕻择去老根和黄叶，清洗净泥沙。

2. 晾衣架上吹干水分。

3. 晾至如图蔫吧状。

4. 准备花椒、盐，少量干红辣椒🌶️。

5. 放盐和花椒粒揉搓。

6. 不好操作，可以一把一把的揉。

7. 揉至雪里蕻湿润状能蘸住盐粒。

8. 挽成一把一把，整齐码放在坛子或别的可密封容器里。

9. 一层雪里蕻一层盐，中间放几个红辣椒（不能吃辣的就不要放了），最上面再放一层盐，记住腌制日期，密封放阴凉处，一个月以后就可以开坛食用了。
   雪菜毛豆、雪里蕻肉丝面、雪里蕻炖豆腐都非常好。

10. 腌制一个月的样子。

11. 雪菜肉丝面。

12. 雪里蕻焖黄豆咸菜。