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用料
蒜瓣茄子的做法
烫茄子蒸十分钟时用筷子能扎透，出锅，晾凉后 手撕或切成丝
尖椒放开水里烫软，切丝
把备好的干辣椒（手掰成小段）、蒜末、花椒粉、盐、姜粉、味精，散在茄子上（要集中，不要散落放，不然一会浇油不好入味）
锅里热油，把热好的油浇到刚才的蒜末和调味料上，听到吱吱的声音，出香味就好了（所以有一定要热）。
最后淋 醋和生抽 ，拌匀就好了
