茄子焖鸡腿肉做法 食材 步骤

记得多年前刚来深圳总爱点嘉旺的油炸鸡腿茄子饭，多年未吃，但总觉得🍆和🍗是绝配。现在上了年纪不爱那么油腻，复刻一道改良版的下饭美食——茄汁焖鸡腿肉

用料  

茄子焖鸡腿肉的做法  

1. 鸡腿肉去骨，切断脚筋顺骨剔除，其实很简单

2. 加入黑胡椒1勺，白糖1勺，料酒2勺，生抽1勺，食盐2克，蜂蜜一勺，生粉3勺腌制半小时

3. 准备茄子切小段，放入盐水中浸泡，利于等下炒出水份

4. 准备配料

5. 用中火将鸡腿肉煎制两面金黄

6. 再改刀成小块备用

7. 热锅加多一些油将茄汁入锅炒出水份

8. 导入鸡腿肉，下入红椒，二荆条，蒜瓣翻炒。
   调味：老抽1勺，黑胡椒2勺，白糖，盐各一勺，豆瓣酱2勺。
   倒入清水至食材一半位置大火收汁
   出锅前加入蒜白翻炒10秒

9. 超级下饭的🍆🍗就大功告成了